Recept: Gemakkelijke hollandaise naar recept van Sanne Flantua.
Ingrediënten (voor 3 a 4 personen): Benodigdheden:
150 gram boerenboter Staafmixer
3 super verse (bio) eidooiers Steelpan
1 eetlepel azijn of verse citroensap
2 eetlepel witte wijn
1-2 snufjes zout
1-2 snufjes peper
Receptuur:
Verwarm 150gr boter in een pan. Boter moet goed warm zijn maar mag niet bruin worden.
Pak een hoge (staafmixer) beker of maatbeker en doe hier in de eidooiers + de azijn + de witte wijn + het zout & peper. Meng dit alle goed door elkaar met de staafmixer.
Doe nu de boter in een schenkkan (bijv. een maatbeker met schenktuit).
Giet vervolgens heel langzaam de boter bij de eidooiermix terwijl je de staafmixer aan houdt. Je ziet het steeds dikker worden en dit is zeker de bedoeling.
Proef goed of de saus naar wens is, eventueel kan je nog beetje zout/peper/azijn toevoegen naar wens en meng geheel nogmaals goed met de staafmixer.
Serveertip:
Erg lekker en makkelijk om als heerlijk ontbijt eggs benedict te maken of bij diner als saus bij heerlijke steak of bij de frietjes..
Extra tip: Voeg dragon en/of dragonazijn toe en je maakt een bearnaisesaus.
Wil je weten waar je deze ingrediënten lokaal kunt kopen? Kijk dan op koop lokaal!